从餐桌到江河：“双氧水鸡爪”背后的工业化学品非法流失调查

    一袋白净的网红鸡爪，如何成为流向下水道和江河的生态隐患？

2026年央视“3·15”晚会曝光的一则黑幕，让无数消费者胃里翻江倒海：川渝地区多家食品企业——蜀福香、明扬食品、曾巧食品（品牌“乖媳妇”）等——在生产鸡爪过程中，违规使用工业双氧水（过氧化氢）进行漂白，生产环境脏乱不堪，工人直言“泡过的自己从来不吃”。

然而，当公众的目光聚焦于食品安全时，另一个更为隐蔽、影响更为深远的问题却被忽略了：那5242桶流入食品车间的工业双氧水，在完成“漂白”使命后，又流向了哪里？

它们顺着下水道，正悄然杀向城市的污水处理厂。

一、触目惊心的现场：污水横流中的“美白”产业链

在成都市明扬食品的生产车间——这里正是为蜀福香鸡爪产品进行前期加工的场所——记者看到的景象令人作呕：泡制区、修剪区、挑选区臭气弥漫，刺鼻腥臭味令人窒息；地面长期淤积浑浊污水，各类塑料筐杂乱堆放；大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上，扫帚、铁锹等清洁工具随意压放在鸡爪之上。即便鸡爪被人踩踏，工人也只是随手捡起，直接放回加工筐中。

然而，在这种环境下产出的鸡爪，出厂时却个个色泽白净。秘密就在于一道非法的“漂白”工序——用工业双氧水浸泡。

在蜀福香公司车间，记者发现大量无标识蓝色塑料桶，桶身仅印有“金山”二字。工人坦言：“加了东西了，鸡爪才会那么白……肯定不能吃。”

调查显示，仅蜀福香一家企业，自2025年5月起就从金山制药采购过氧化氢达5242桶，用于鸡爪加工和器具消毒。这个数字，足以让人窥见工业化学品向食品领域的非法流入规模之巨。

二、上游黑幕：危化品如何“洗白”流入食品车间

双氧水，学名过氧化氢，是一种强氧化剂，国家最新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）明确规定，过氧化氢不允许用于鸡爪加工。

那么，这些危害人体健康的工业化学品，是如何畅通无阻地进入食品生产车间的？

记者以鸡爪生产厂家名义调查发现，本应严管严控的化学品竟被随意售卖。在四川眉山金山制药有限公司，工作人员未经任何核实，直接在收货单上替记者登记了一家食品企业的名称。

更令人震惊的是上游供应商的“助攻”。在新乡亿丰电子新材料有限公司，工作人员不仅毫无顾忌地推销产品，更传授起规避风险的“歪招”：“让我们给你贴的是消毒剂另外的标签。”记者注意到，一些桶身被贴上全新标签，本是用于漂白鸡爪的双氧水，摇身一变成了“生活饮用水用过氧化氢消毒液”。

就这样，工业化学品披着“消毒剂”的外衣，名正言顺地流入了食品车间。

三、被忽视的环境代价：当双氧水进入下水道

如果说食品安全问题已经被315的聚光灯照亮，那么环境风险仍在阴影中潜伏。

这批累计超过5000桶的工业双氧水，在被用于浸泡鸡爪之后，最终与生产废水一起，通过车间地漏排入了市政污水管网。它们将流向何方？

答案是：城市的污水处理厂。

深圳市水务专家崔和平指出，双氧水（过氧化氢）进入下水道会对污水处理厂造成多方面冲击，核心风险是杀伤生化池微生物、导致系统崩溃。

四平市污水处理厂总经理张雷则强调，关键在于双氧水进入污水处理厂的浓度。他指出影响主要分为两方面：一是对设备设施的腐蚀；二是对活性微生物的杀灭和抑制。“这次曝光的用双氧水生产鸡爪的企业，其废水会对污水处理厂有影响，会对微生物活性造成抑制甚至灭杀。”

张雷进一步警示，此类事件“不只是成本问题，会造成污水处理厂生化系统瘫痪，无法正常生产运行，会造成出水不达标。严重时污水处理厂的活性污泥得重新培养驯化。”

这意味着什么？一座污水处理厂的生化系统如果瘫痪，少则数周、多则数月才能恢复。在此期间，未经完全处理的污水可能直接排放，影响受纳水体水质，对河流生态环境造成冲击。

而蜀福香这样的大型企业，年产鸡爪等产品达4万余吨、年产值达12亿元，占地60余亩，位于成都邛崃工业园区。其废水排放量可想而知。

四、监管的盲区：从餐桌到江河的断裂带

此次事件暴露出一个监管的结构性断裂：食品安全监管部门关注的是成品中有无违禁添加；生态环境部门关注的是企业排污是否达标。而“工业化学品非法流入食品领域后，其环境排放如何监管”这个问题，恰恰落在了两个部门的交叉地带。

曾巧食品并非初犯。天眼查平台风险信息显示，2023年7月及2025年2月，该公司因“生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品”以及“生产经营污秽不洁、混有异物的食品”等违法行为，两次被行政处罚。但环保监管的记录呢？空白。

近三年全国鸡爪相关企业中，超500家存在食品安全行政处罚记录。但有多少被同时检查过废水排放是否达标？有无评估过其使用的化学品对污水处理系统的影响？这些问题尚无答案。

五、全链条监管：从源头堵住“工业入食”的漏洞

事件曝光后，监管部门雷霆出击。3月13日，国家市场监督管理总局调动多地执法力量，对这条黑色产业链展开全面收网。执法人员在蜀福香现场查获食品添加剂过氧化氢27桶，快检存在问题的232箱山椒凤爪、319箱香卤凤爪被当场查封。

在重庆方向，执法人员在曾巧食品三楼锅炉房查获未开封过氧化氢4桶、已开封1桶，生产车间内多桶鸡爪正在浸泡，桶内液体不断泛起由双氧水反应产生的细密气泡。

但查处个案只是第一步。正如有评论指出：“面对这种从源头到终端的系统性违法，监管亮剑必须从‘修枝剪叶’转向‘连根拔起’。”

真正的“连根拔起”，至少需要三个层面的行动：

第一，倒查危化品流通环节。 金山制药、亿丰电子新材料等上游企业，为何能长期向食品企业违规销售工业双氧水？是监管真空，还是处罚太轻？需要穿透式监管。

第二，建立信息共享机制。 食品安全监管部门查获的违法添加案件，其化学品来源和排放去向，应及时通报生态环境部门，纳入环保重点监管名单。

第三，评估累积环境风险。 对于长期、大量使用工业化学品的食品企业，应开展专项环境风险评估，特别是其对下游污水处理设施的冲击。

六、结语：不止于食品安全

当我们为“双氧水鸡爪”感到愤怒时，愤怒的对象不应仅限于那几个脏乱的车间、那几家企业。这条黑色产业链，一头连着消费者的健康，一头连着城市的环境安全。

蜀福香累计采购的5242桶过氧化氢，如果按每桶25公斤估算，总量超过130吨。这130吨工业化学品，一部分残留在鸡爪中被消费者吃下，一部分随废水排入管网，最终抵达污水处理厂。而后者，同样在以另一种方式“回馈”给公众——通过水体，通过环境。

守护食品安全，不仅是守护餐桌，也是守护江河。只有当315的聚光灯照亮从生产源头到环境终端的整条链条，当“不能用、不敢用、不想用”成为悬在每一个环节头上的利剑，我们才能真正守住舌尖上的安全，也守住家门口的清水。

毕竟，那一袋15元的鸡爪，最终买单的，是我们所有人。

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