酿造废水处理工艺及解决方案是一个综合性的过程，需要综合考虑废水特性、处理效果、处理成本等因素，选择最适合的处理工艺和解决方案。

1、物理处理：通过沉淀、过滤和吸附等手段去除废水中的悬浮物和颜色物质。沉淀法利用重力沉降的原理，使废水中的悬浮物和杂质得以去除；过滤法利用滤膜或滤料的拦截作用，进一步去除废水中的悬浮物和杂质；吸附法则利用活性炭等吸附剂，去除废水中的有害物质。

2、化学处理：采用氧化、还原和中和等反应，去除废水中的有害物质。氧化法利用氧化剂将废水中的有机物和还原性物质转化为无害或低害的物质；还原法通过还原剂的作用，将废水中的氧化性物质还原为无害或低害的物质；中和法则通过酸碱中和的原理，调节废水的pH值，使其达到排放标准。

3、生物处理：利用微生物的代谢作用，将废水中的有机物转化为无机物。活性污泥法通过培养和驯化活性污泥，利用其吸附和降解作用，去除废水中的有机物；生物膜法则通过培养和驯化生物膜，利用其吸附和降解作用，去除废水中的有机物。

此外，还有一些深度处理技术，如膜分离技术和光催化技术，可进一步去除废水中的有害物质，提高处理效率。膜分离技术通过膜的选择性渗透作用，将废水中的污染物分离出来；光催化技术则通过光催化反应去除废水中的污染物。

在解决方案方面，可以根据酿造废水的具体成分和特性，选择合适的处理工艺组合。同时，考虑到处理成本和处理效果，可以优化处理流程，提高处理效率。此外，加强废水处理设备的运行管理和维护保养，确保处理效果的稳定性和可靠性，也是解决酿造废水处理问题的关键。